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Per la pentola a pressione

Tagliata di pollo con salsa allo yogurt

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Difficoltà

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Tagliata di pollo con salsa allo yogurt

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 petto di pollo intero da 400 g
qualche foglia di salvia
2 pesche noci
qualche fogliolina di menta
100 g di yogurt bianco
3 limoni
olio
sale
pepe
80 g di mandorle a lamelle
320 g di misticanza

PREPARAZIONE

  1. Preparate la salsa emulsionando lo yogurt con l'olio, la menta, il sale,  il pepe e il succo di mezzo limone. Sbattete bene e tenete da parte. 
  2. Spremete i limoni restanti.
  3. All'interno di ClipsoMinut' Duo scaldate 3 cucchiai d'olio. Unite la salvia e soffriggetela a fuoco dolce qualche  minuto, in modo che liberi tutto il suo aroma. 
  4. Unite il petto di pollo tagliato a metà. Rosolatelo per qualche minuto, poi unite il succo dei limoni, mezzo bicchiere d'acqua e chiudete con il coperchio. 
  5. Cuocete in modalità pentola a pressione, per 10 minuti dal sibilo. 
  6. Fate sfiatare Clipsò e scolate il pollo con una schiumarola. 
  7. Tagliatelo a fette sul piano di lavoro e fate lo stesso con le pesche. Componete le insalate nei piatti, con la misticanza come base. Disponetevi sopra 3 fette di pollo intervallate da 4 coppie di fettine di pesca per ciascuna. 
  8. Irrorate con la salsa allo yogurt e spolverate con le mandorle. Servite.

    Ricetta di The Foodorialist

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