Ricette di Simone Rugiati
Cotechino con lenticchie e puré di patate
Pronto in 128
Difficoltà

Ricette di Simone Rugiati
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Per il cotechino:
1 cotechino da macelleria
1 carota
1 costa di sedano
750 ml d’acqua
Per le lenticchie:
200 g lenticchie secche
1 cipollotto
1 carota
1costa di sedano
50 g di guanciale
100 g polpa di pomodoro
Olio extravergine
Peperoncino
Sale
500 ml d’acqua
Per il purè:
4 patate
100 g latte
50 g burro
50 g parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale
250 ml d’acqua
Per le lenticchie:
Per il cotechino:
Ricetta di Simone Rugiati