INGREDIENTI PER 4 PERSONE
20g cicerchie secche;
20g ceci secchi;
20g fagioli borlotti secchi;
20g fave secche;
250g farina tipo 00;
125g burro;
7,0 dl acqua;
3 uova intere;
280g salmerino;
20g bottarga di muggine;
20g olio d'oliva extravergine;
senape qb;
worcestershire sauce qb sale qb;
30g olio d'oliva;
40g sedano;
2 foglie alloro
