INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di filetto di salmone con la pelle
200 g di piselli freschi sgranati (o surgelati) • la scorza di 2 limoni
150 g di panna acida
1 scalogno
pepe rosa in grani
finocchietto fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
2 ecodosi di acqua (pari a 500 ml)