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Ricette di Simone Rugiati

Zuppa Thai

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Difficoltà

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Zuppa Thai

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-1 sovracoscia di pollo
-1 peperoncino
-80 g peperoni friggitelli
- 50 ml latte di cocco non dolce
-1 lime
-zenzero fresco
-1 cucchiaino curry
-farina qb
-olio di sesamo
-sale

PREPARAZIONE

-tagliate le sovracosce di pollo a listarelle e passatele nella farina, tostatele velocemente nel wok, con un filo di olio di sesamo e un pochino di peperoncino per il piccante.
-aggiungete il curry e fate diventare tutto ben croccante, aggiungiete i friggitelli tagliati finemente qualche lamella di zenzero, una spruzzata di lime e il latte di cocco, salate e portate a cottura.
-aggiungete a fine cottura altro lime.

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