Crema di frutta morbidosa

1. A bagnomaria scaldate lo zucchero con il burro e il succo di mezzo limone.
2. Fuori dal fuoco aggiungete i lamponi e frullate con il minipimer.
3. Rimettete il composto sul fuoco, sempre a bagnomaria, aggiungete le uova e mescolate per circa 10 minuti, fino a quando il composto non avrà ottenuto la consistenza desiderata.
4. Versate in due barattoli quando il curd è ancora caldo, lasciate raffreddare e conservate in frigo.

Ricetta di Ilaria Bitetto