INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 uovo
1 noce di burro
PREPARAZIONE
Fate sciogliere il burro nel padellino antiaderente.
Appena sciolto il burro, appoggiate la formina al centro del padellino e rompete lâuovo: versate lâalbume allâinterno dello stampo e conservate il tuorlo in una delle metĂ del guscio.
Fate cuocere lâalbume a fuoco vivo e, appena questo avrĂ cominciato a prendere colore, adagiate al centro il tuorlo, facendo attenzione a non romperlo.
Terminate la cottura, coprite il padellino e lasciate riposare un minuto, in modo da âsigillareâ il giallo dellâuovo: rompendo la superficie con la forchetta o con un pezzetto di pane, il tuorlo uscirĂ come una morbida crema.
Salate lâalbume, disponete nel piatto e decorate a piacere.
Ricetta di Ilaria Bitetto