Morbidini al cioccolato

Imburrate 4 stampini in ceramica della capacità di 125 millilitri. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola resistente al calore insieme al burro e fateli fondere a bagnomaria. Fuori dal fuoco, mescolando con una frusta, incorporate prima lo zucchero poi le uova e infine la farina, per evitare la formazione di grumi.

Suddividete il composto nei 4 stampini, copriteli con un foglio di alluminio e appoggiateli nel cestello in filo. Versate nella pentola a pressione 2 ecodosi d’acqua, inserite il cestello, chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta. Dal sibilo dimezzate la potenza della fonte di calore e cuocete per 15 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio. Togliete il cestello dalla pentola e servite i morbidini caldi, tiepidi o freddi, decorati a piacere.

Ricetta realizzata da Il Cucchiaio D'Argento