INGREDIENTI
300 g di piselli freschi sgranati,
1 Ecodose di acqua,
150 g di ricotta fresca,
½ cipolla bianca,
50 g di burro,
sale e pepe.
PREPARAZIONE
1 Taglia la cipolla a fette sottili e falla appassire nella pentola con una noce di burro, poi unisci i piselli.
2 Aggiungi l’Ecodose di acqua, sala e pepa, poi chiudi la pentola e cuoci per 13 minuti dal sibilo. Fai sfiatare gradualmente il vapore e apri il coperchio.
3 Frulla i piselli con un frullatore a immersione e lascia raffreddare bene, poi incorpora la ricotta.
4 Versa la mousse in uno stampo leggermente imburrato e riponila in frigorifero a solidificare. Servi su crostini di pane abbrustolito.