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Pesto di pomodori secchi

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Pesto di pomodori secchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di pomodori secchi;
25 g di basilico;
1 spicchio d'aglio;
25 g di parmigiano grattugiato;
30 g di mandorle tostate;
200 ml di olio extra vergine d'oliva;
sale;
pepe.

 

PREPARAZIONE

Tostate le mandorle per 5-10 minuti e poi lasciate raffreddare. 

Pelate l'aglio, mettetelo nel tritatutto e frullate per 5 secondi, aggiungete i pomodori secchi e frullate per altri 10 secondi.

Aggiungete il basilico agli altri ingredienti nel tritatutto e frullate per altri 10 secondi.

Conservate in un barattolo in frigorifero.

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