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Ricette vegetariane

Pudding di riso al caffè

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Pudding di riso al caffè

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di riso Arborio
1 ecodose di acqua
1 ecodose di latte
80 g di zucchero fi ne
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaio di caffè solubile
150 ml di panna liquida fresca
1 cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE

  1. Metti il riso nella pentola con le ecodosi di acqua e latte, lo zucchero, la vaniglia e il caffè solubile. Mescola, poi chiudi con il coperchio e cuoci per 11 minuti dal momento del sibilo, con la valvola in posizione 1.
  2. Mentre il riso cuoce, tieni la fi amma molto bassa, altrimenti rischi di creare un po’ di fuoriuscita di latte. Nel caso, puoi coprire la valvola con un tovagliolo di carta quando la girerai per sfi atare.
  3. Al termine della cottura, spegni la fiamma, fai sfiatare la valvola, apri il coperchio e fai raffreddare per circa mezz’ora mescolando ogni tanto.
  4. Togli la vaniglia e suddividi il riso in due tazzine. A parte monta la panna con lo zucchero a velo, usando un frullino elettrico. Metti una cucchiaiata di panna sopra ogni tazzina e servi.

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