🏖️​SAPORE D'ESTATE! EXTRA SCONTO DEL 15% CON CODICE ESTATE15🏖️​

Scopri

Ricette vegetariane

Riso pilaf con verdure e salsa di soia

Pronto in 25

Difficoltà

Vedi la ricetta
Riso pilaf con verdure e salsa di soia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

240g riso parboiled;
2 Ecodosi di brodo vegetale;
sale e pepe qb;
10g olio d'oliva extravergine;
15g burro;
100g zucchine;
60g peperone rosso;
60g peperone giallo;
20g cipolla bianca;
60g carote;
salsa di soia qb;
30g germogli di soia;
30g fagiolini;
80g cavolfiore;
60g asparagi

PREPARAZIONE

È un primo piatto orientaleggiante che si può realizzare con risi diversi: parboiled o meno. Fate rosolare 10 g di cipolla bianca tritata con l'olio in una pentola antiaderente. Aggiungete poi tutte le verdure tagliate a bastoncino e fatele rosolare bene. Salate e pepate e bagnate con la salsa di soia. Lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco moderato, aggiungete 0,5 dl di brodo vegetale. A cottura terminata, le verdure dovranno risultare ancora croccanti. Nella pentola a pressione fate poi rosolare la restante cipolla con il burro, il riso ed aggiungete infine il brodo bollente rimasto (4.5 dl), chiudete e fate cuocere per 8 minuti calcolati dall'inizio del sibilo. Una volta cotto, servite il riso pilaf accompagnato dalle verdure.

Ricetta di Emanuele Gnemmi 

Altre ricette

Iscriviti alla newsletter della Community Lagostina e ricevi il 10% di sconto sul tuo prossimo acquisto e tanti vantaggi esclusivi in anteprima!