- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, togliendo il torsolo. Mettetele in una casseruola dal fondo pesante. Unite lo zucchero, l’aceto, l’uvetta lavata e asciugata, lo zenzero e il peperoncino.

- Cuocete per circa 30/40 minuti fino a che il composto avrà la consistenza di una marmellata.

- Versate il chutney, ancora bollente, nei vasetti di vetro caldi, chiudete i barattoli e una volta freddi conservarteli al buio e al fresco.

Ricetta di Ilaria Bitetto