Ricette vegetariane

Zuppa di cipolle

Pronto in 32

Difficoltà

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di cipolla
40 g di amido di mais (un legante per la salsa)
70 g di burro
150 cl d’acqua
100 g di gruviera grattugiato
12 rondelle di pane raffermo
sale e pepe

PREPARAZIONE

Tritare finemente le cipolle e farle dorare nella pentola a pressione con il burro. Versare l'acqua.
Condire e Chiudere. Dalla fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.
Aprire la pentola a pressione, cospargere di amido di mais, mescolare bene e rimettere sul fuoco basso senza coprire, il tempo di far addensare la zuppa.
Disporre le rondelle di pane nei piatti. Versare la zuppa.
Cospargere di groviera grattugiato. Servire caldo.