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Felafel vegetali

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Felafel vegetali

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 zucchina;
1 melanzana piccola (o metà di una grande);
1 peperone rosso;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
1 cucchiaino di timo;
200 g di ceci in scatola scolati;
50 g di farina di ceci o amido di mais (tipo Maizena);
1 cucchiaino di paprika;
4 cucchiai di olio d'oliva;
sale;
pepe;
400 g di salsa di pomodoro fresco

PREPARAZIONE