INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg mele golden
200 g zucchero di canna
200 g aceto di mele
100 g uvetta
1 cucchiaino di zenzero
1 peperoncino piccante
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, togliendo il torsolo. Mettetele in una casseruola dal fondo pesante. Unite lo zucchero, l’aceto, l’uvetta lavata e asciugata, lo zenzero e il peperoncino.
Cuocete per circa 30/40 minuti fino a che il composto avrà la consistenza di una marmellata.
Versate il chutney, ancora bollente, nei vasetti di vetro caldi, chiudete i barattoli e una volta freddi conservarteli al buio e al fresco.
Ricetta di Ilaria Bitetto
