Ricetta: Verdure morbide in agrodolce

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di cipolline,
350 g di carote mignon,
100 g di mais in scatola,
100 g di olive nere denocciolate,
100 g di uvetta,
2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
2 cucchiai di aceto bianco,
1 rametto di timo,
2 foglie di alloro,
1 cucchiaino di semi di finocchio,
Sale,
1 Ecodose di acqua

PREPARAZIONE

Lascia ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti. Sbuccia le cipolline e pela le carote.
Fai rosolare le cipolline, le carote e l’uvetta nella pentola con l’olio. Aggiungi il timo, l’alloro e l’Ecodose di acqua. Lascia cuocere per 10 minuti dal sibilo.
Fai sfiatare gradualmente il vapore, apri la pentola e aggiungi il mais scolato e sciacquato e le olive. Regola di sale e fai insaporire per 3 minuti mescolando.
Fai scaldare l’aceto con lo zucchero e i semi di finocchio in una casseruola, mescola e versa sulle verdure prima di servirle.