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Ricette per bambini

Pastina e fagioli

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Pastina e fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di fagioli cannellini oppure borlotti secchi
6 ecodosi di acqua
1/2 carota
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
120g di pastina (stelline,risoni,ecc..)

PREPARAZIONE

Mettere in ammollo i fagioli secchi per 12 ore. Scolare i fagioli e risciacquarli e metterli nella pentola a pressione. Aggiungere la carota e la cipolla tagliate a cubetti piccoli, Aggiungere le 6 ecodosi di acqua (1500ml) e cuocere per 25 minuti, abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo".

Togliere la pentola dal fuoco, fare sfiatare la valvola e togliere il coperchio. Controllare se ci fosse bisogno di aggiungere un po' di acqua (in tal caso usare acqua bollente), aggiungere anche la pastina, mescolare e chiudere la pentola.

Riportare sul fuoco e cuocere per 1 minuto, abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo". A fine cotture, spegnere fare sfiatare la valvola ed aprire la pentola.

Aggiungere un filo di olio extravergine e mescolare, attendere 3/4 minuti per far cuocere bene la pasta.

Ricetta di Ilaria Bitetto 

 

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