INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di mele granny smith,
Succo di ½ limone,
1 cm di stecca di cannella,
40 g di zucchero,
1 Ecodose di acqua,
2 tuorli dâuovo,
1 uovo intero,
50 g di zucchero,
½ Ecodose di vino bianco o Marsala
PREPARAZIONE
- Sbuccia le mele e tagliale a pezzi, mettile nella pentola con il limone, lo zucchero, la cannella e lâEcodose di acqua. Chiudi e cuoci per 4 minuti dal sibilo.
- Fai sfiatare gradualmente il vapore, apri e trasferisci le mele in 4 cocottine. Prepara lo zabaione. Monta le uova e lo zucchero in una ciotola calda, usando un frullino elettrico, aggiungendo, poco alla volta, il vino bianco o il Marsala.
- Versa lo zabaione sulle mele, poi gratina in forno per 3 minuti. Servi con una pallina di gelato alla crema (facoltativa).
