1
Prepara gli spicchi di arancia tagliandoli al vivo. Mettili in una ciotola senza

il loro succo (tieni da parte il succo che uscirà dall’arancia mentre tagli gli

spicchi). Sbuccia i lychees ed elimina il nocciolo, cercando di non rompere

troppo i frutti. Sbuccia la mela e tagliala a fettine sottili, eliminando il torsolo.

2
Metti nella pentola i lychees, le fettine di mela, l’anice stellato, lo zucchero

di canna, il succo d’arancia tenuto da parte e l’ecodose di acqua. Copri con

il coperchio, accendi la fi amma, imposta la posizione 1 e cuoci per 1 minuto

dal momento del sibilo.

3
Al termine della cottura, togli la pentola dal fuoco, fai sfi atare la valvola e apri

il coperchio.

4
Aggiungi i chicchi di melagrana, la polpa dei frutti della passione e la cannella

e mescola.

Suddividi la macedonia in coppette individuali con un po’ del liquido di cottura

e servi.