Prepara gli spicchi di arancia tagliandoli al vivo. Mettili in una ciotola senza il loro succo (tieni da parte il succo che uscirà dall’arancia mentre tagli gli spicchi). Sbuccia i lychees ed elimina il nocciolo, cercando di non rompere troppo i frutti. Sbuccia la mela e tagliala a fettine sottili, eliminando il torsolo.
Metti nella pentola i lychees, le fettine di mela, l’anice stellato, lo zucchero di canna, il succo d’arancia tenuto da parte e l’ecodose di acqua. Copri con il coperchio, accendi la fiamma, imposta la posizione 1 e cuoci per 1 minuto dal momento del sibilo.
Al termine della cottura, togli la pentola dal fuoco, fai sfiatare la valvola e apri il coperchio.
Aggiungi i chicchi di melagrana, la polpa dei frutti della passione e la cannella e mescola. Suddividi la macedonia in coppette individuali con un po’ del liquido di cottura e servi.