Macedonia esotica tiepida

Prepara gli spicchi di arancia tagliandoli al vivo. Mettili in una ciotola senza il loro succo (tieni da parte il succo che uscirà dall’arancia mentre tagli gli spicchi). Sbuccia i lychees ed elimina il nocciolo, cercando di non rompere troppo i frutti. Sbuccia la mela e tagliala a fettine sottili, eliminando il torsolo.

Metti nella pentola i lychees, le fettine di mela, l’anice stellato, lo zucchero di canna, il succo d’arancia tenuto da parte e l’ecodose di acqua. Copri con il coperchio, accendi la fiamma, imposta la posizione 1 e cuoci per 1 minuto dal momento del sibilo.

Al termine della cottura, togli la pentola dal fuoco, fai sfiatare la valvola e apri il coperchio.

Aggiungi i chicchi di melagrana, la polpa dei frutti della passione e la cannella e mescola. Suddividi la macedonia in coppette individuali con un po’ del liquido di cottura e servi.