Ricette in meno di 15 minuti

Zuppa di piselli, menta e salmone

Pronto in 15

Difficoltà

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800g piselli congelati
2 scalogni a pezzetti
1 spicchio d’aglio schiacciato (opzionale)
½ l brodo vegetale o di pollo
1 mazzetto di menta fresca
120 ml panna, salmone affumicato
sale e pepe nero qb

PREPARAZIONE

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare nella pentola a pressione insieme all’aglio, lasciando cuocere a fuoco moderato per qualche minuto.
Versate i piselli e coprite con il brodo. Fate cuocere 5 minuti dal fischio.
Togliete dal fuoco e passate i piselli al mixer, aggiungere la panna e la menta tritata. Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare. Se la zuppa è troppo densa aggiungete un po’ d’acqua.
Tagliate il salmone affumicato a striscioline e distribuitele in ogni piatto.